酒文化丨酒與民俗，集前古之大成

老人生日，子女必為其操辦生期酒。 屆時(shí)，大擺酒宴，至愛親朋，鄉(xiāng)鄰好友不請(qǐng)自來(lái)，攜贈(zèng)禮品以賀等。酒席間，要請(qǐng)民間藝人（花燈手）說(shuō)唱表演。

在貴州黔北地區(qū)，花燈手要分別裝扮成鐵拐李、呂洞賓、張果老、何仙姑等八個(gè)仙人，依次演唱，邊唱邊向壽星老獻(xiàn)上自制的長(zhǎng)生拐、長(zhǎng)生扇、長(zhǎng)生經(jīng)、長(zhǎng)生酒、長(zhǎng)生草等物，獻(xiàn)物既畢，要恭敬獻(xiàn)酒一杯，“仙人”與壽星同飲。

提親至定親間的每一個(gè)環(huán)節(jié)中，酒是常備之物。 打到話（提媒）、取同意、索取生辰八字，媒人每去姑娘家議事，都必須捎帶禮品，其中，酒又必不可少。婚期定下，男家又酒肉面蛋糖果點(diǎn)心一應(yīng)俱全，躬請(qǐng)姑娘的舅、姑、婆、姨，三親四戚。

成親時(shí)，當(dāng)花轎抬進(jìn)男家大院，第一件事就要祭拜男家列祖列宗，燒酒、豬頭、香燭擺上幾案，新人雙脆于下，主持先生口中念念有辭，最后把豬頭砍翻而將酒緩緩灑于新郎新娘面前。之后，過堂屋拜天地，拜畢，新人入洞房，共飲交杯酒，寄托白頭相守、忠貞不二的愛情。洞房?jī)x式完畢，新人要雙雙向參加婚禮酒宴者敬酒表示致謝。

祭拜儀式，涉及范圍較寬，一般有兩類，一是立房造屋、修橋鋪路要行祭拜酒。凡破土動(dòng)工，有犯山神地神，就要置辦酒菜，在即將動(dòng)工的地方祭拜山神和地神。

魯班是工匠的先師，為確保工程順利，要祭拜魯班。儀式要請(qǐng)有聲望的工匠主持，備上酒菜紙錢，祭拜以求保佑。工程中，凡上梁、立門均有隆重儀式，其中酒為主體。二是逢年過節(jié)、遇災(zāi)有難時(shí)，要設(shè)祭拜酒。